番茄胡蘿蔔鲫魚湯

美食達人@baby0909

菜式簡介
　　鲫魚肉質細嫩，肉味甜美而且營養價值很高。可做粥、做湯、做菜等。尤其適于做湯，鲫魚湯味香湯鮮，一般人群均可食用。

第一步：准備好所有材料；

第二步：鲫魚去除內髒和魚鱗，清洗幹淨（魚肚子裏面有一層黑色的膜，也要去掉並且洗幹淨）；

第三步：洗好的鲫魚控幹水份，用適量食用鹽均勻塗抹在魚身上；

第四步：均勻灑上適量料酒，腌製20分鍾；

第五步：西紅柿洗淨切小塊、胡蘿蔔去皮洗淨切絲、嫩豆腐切小塊備用；

第六步：鍋內放入適量食用油，燒熱後放入鲫魚，小火慢煎；

第七步：煎至鲫魚兩面金黃色，倒入煮沸的開水，水量可適當調節，以沒過鲫魚爲准；

第八步：放入生姜片，蓋上鍋蓋大火煲5分鍾；

第九步：揭開鍋蓋，用湯勺撇去浮沫，蓋上鍋蓋繼續煲10分鍾左右；

第十步：揭開鍋蓋，放入事先切好的西紅柿；

第十一步：放入胡蘿蔔絲，蓋上鍋蓋保持大火繼續煲10分鍾左右；

第十二步：最後放入豆腐塊，繼續煲5分鍾即可。調入適量食用鹽，試味，盛出享用。

番茄胡蘿蔔鲫魚湯做法技巧/竅門/補充說明：

1、湯鍋內的水要一次加足，避免中途再加水；
2、煲湯的水必須是煮沸的開水，這是使魚湯出奶白色湯的關鍵；
3、湯起鍋前只加少許鹽調味就足夠鮮美，無需再添加其它調味料；
4、食材裏的豆腐是配料，也可以不放；
5、分量適合3-4人享用。

菜譜標簽：湯類

相關食材：鲫魚番茄胡蘿蔔蘿蔔

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