番茄鲫魚湯
美食達人@激昂仔媳婦
菜式簡介
鲫魚，又稱羅非魚。刺比較少且味道鮮美。加上番茄，酸酸甜甜的一鍋湯十分開胃。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝煮
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 鲫魚1條
- 輔助料
- 番茄2只
- 姜片適量
番茄鲫魚湯的做法步驟
第一步：鲫魚清洗幹淨，在背面上用刀劃幾道，用鹽腌好。第二步：番茄用鹽水泡一會，洗幹淨切片，可去皮‘可不去。去皮的話，可以用筷子叉著番茄在火上烤，皮裂開後關火，用手撕掉，也可以用水煮開。第三步：姜去皮，切片。第四步：燒熱鍋，用姜擦整個鍋，目的是爲了不粘魚皮。加點姜片熱油鍋，把腌好的魚兩面煎黃。第五步：看到魚皮呈金黃色後，倒入清水，加入姜片，燒滾。第六步：湯滾後加入番茄，燒開。製作完畢。
