檸檬草莓蛋糕卷

美食達人@愛生活的饞貓

菜式簡介
　　我家孩子今年5歲，每年的生日蛋糕都是我親手做的，自製蛋糕不僅健康衛生，美味也不減分。今天我將給大家分享一款零失敗的水果奶油蛋糕卷的做法，您看一遍准會，學會這個，家人想吃蛋糕的時候可以輕松做，相信您的家人一定會感到很幸福的哦~

第一步：准備好食材，雞蛋要冷藏過，打發蛋白的時候會更穩定，先分離蛋白蛋黃放進幹淨的大碗裏面。

第二步：檸檬先削一半的檸檬皮屑放入蛋黃內，這樣會讓蛋糕更具風味，沒有檸檬的可以不放。

第三步：往蛋黃裏加入牛奶和玉米油。

第四步：用手動打蛋器攪拌均勻。過篩入低筋粉。

第五步：過篩入金龍魚低筋粉。

第六步：Z型攪拌均勻至無幹粉的狀態。

第七步：蛋白加入細砂糖攪打至大尖勾的狀態。

第八步：分1/3入蛋黃糊內攪拌均勻。

第九步：倒回剩余的蛋白內攪拌成蛋糕糊。

第十步：將蛋糕糊倒入28*28方盤內，輕震兩下出氣泡。

第十一步：放入預熱好的烤箱中層，150度烤製23分鍾左右即可。

第十二步：出爐後放涼。

第十三步：我用的是反卷，毛巾面比較好看並且不容易開裂。

第十四步：將淡奶油加入細砂糖打發至出現紋理的狀態，塗上蛋糕卷上，放上適量的水果。

第十五步：用擀面杖和油紙輔助卷起蛋糕卷，入冰箱冷藏1小時後即可食用。

第十六步：成品。

第十七步：成品。

檸檬草莓蛋糕卷做法技巧/竅門/補充說明：

這裏用的低筋粉是金龍魚的，吸收量還不錯，您要是用其他品牌的請根據面粉情況進行增減液體量。

菜譜標簽：烘焙高顔值

相關食材：檸檬草莓檸檬草

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