明太子意大利面
美食達人@清水優香
菜式簡介
意大利面，也被稱爲意粉。關于意大利面條的起源，有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可·波羅從中國經由西西裏島傳至整個歐洲的講法。 它和中國面條不同的地方是：使用的面粉不同，意大利面用的是一種“硬杜蘭小麥”，所以久煮不糊。
今天優優推薦的這道菜，是一道美味、健康、且製作方法簡單的快手菜。曾經去過很多意大利餐廳，吃到的這款意面，口味都不如優優自己做的。因此可以說在所有的意面中，這款是優優的最愛。呵呵，有機會你也試試吧！
- 耗時/難易度
- 口味鹹香
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 意大利面1人份（一小束）
- 無染色明太子1條（約20克）
- 海苔8片
- 鮮檸檬汁10克
- 輔助料
- 橄榄油30克
- 椒鹽1克
- 幹羅勒碎約1TSP
明太子意大利面的做法步驟
第一步：先准備好材料。需要說一下，明太子最好選擇沒有染色的（一般市面上的很多明太子都是經過染色的，你看一下産品背面的成分表，看它有沒有加著色劑就知道，染過色的吃了對身體不是很好，因此優優一般都是買無著色的）。第二步：取一個幹淨的煮鍋，加入水，倒一點橄榄油（目的是煮的時候防粘，量約1tsp），開火待水煮開後，放入意面，一開始放的時候，要用長筷子加以攪拌，等再次煮開時，改小火，優優買的意大利面只需要煮5分鍾左右（煮的時間根據您購買的意大利面粗細而決定）。第三步：煮面的時候，可以同時准備檸檬汁等意面醬料。先將檸檬切半，然後用人工榨汁器榨汁備用。第四步：准備一個小碗，倒入30g橄榄油，再倒入10g檸檬汁，放入明太子，撒入1g椒鹽，再撒入幹羅勒碎（羅勒的量可以根據喜好調整），然後攪拌均勻備用。第五步：將煮好的意面控水後裝盤，倒入4的醬料，最後將海苔剪成絲狀(或者直接使用海苔絲也可)。禮成。吃的時候徹底拌勻後享用即可。
