椰香三色芋圓

菜式簡介
　　芋圓是臺灣著名的傳統甜點,在臺灣最出名的芋圓還是"九份芋圓",九份位于臺灣新北市瑞芳區，因爲侯孝賢的《悲情城市》而出名，又被宮崎駿的“天空之城”炒熱，成了不可不去的旅遊熱點，九份承襲許多美食，九份一寶，就是山頂上國小門口的阿柑姨，30幾歲的時候阿柑姨做出了全世界第一碗芋圓，口感Q彈爽滑，後來口口相傳，便成了臺灣經典的甜品。近幾年來，芋圓甜品店猶如雨後春筍般開滿大街小巷。芋圓以芋頭，紅薯，紫薯等粗糧爲主的健康原料，蒸熟後壓成泥，加上木薯澱粉及水拌勻成團，搓揉成長條形再切成小塊，放入沸水中煮至浮起撈出，在涼水中冷卻，加上椰奶或者牛奶就成了香糯潤滑，口感細膩，Q彈有嚼勁的芋圓。