雙薯琉璃芋圓
菜式簡介
我是特愛吃芋圓的人，到外面吃十幾塊都吃不到幾顆的，所以自己經常做點放冰箱裏煮來吃吃，當然我也折騰過各式各樣的芋圓，今天來款雙色琉璃狀的，有點象湯圓吧，但比湯圓吃起來更Q啊，配了牛奶西米，很好吃的甜湯哦！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 紅薯適量
- 紫薯適量
- 木薯粉適量
- 糖粉適量
- 輔助料
- 牛奶西米露適量
雙薯琉璃芋圓的做法步驟
第一步：准備材料，我用的是泰國産的木薯粉，做出來比較Q
第二步：將紅薯、紫薯切片放蒸鍋裏蒸
第三步：至輕松叉入筷子
第四步：將紅薯去皮，放在大碗中壓成泥狀，
第五步：慢慢加入的木薯粉
第六步：到能把它捏成團的程度
第七步：同樣將紫薯也壓成泥，慢慢加入木薯粉，到能把它捏成團的程度，（發現這次的紫薯比較幹，可適量加點水）
第八步：揉好的紫薯團和紅薯團
第九步：取適量的面團搓成兩根長條
第十步：並在一起旋轉一下搓成一條
第十一步：切割成段
第十二步：再搓圓即可
第十三步：將芋圓下湯圓一樣煮至浮起撈出
第十四步：加入西米牛奶甜湯裏即可
第十五步：配上各式甜湯即可
雙薯琉璃芋圓做法技巧/竅門/補充說明：
1、一般做芋圓用木薯粉效果最好，很Q很好吃，如果真沒有，只好用紅薯粉之類替代，但口感要打點折扣
2、蒸好的紅薯一般水份較多，而紫薯比較幹澀，所以在加粉的時候適量加點水增加粘性
3、當然，做芋圓有很多材料可以做，你可換成芋頭、豌豆、南瓜、山藥等等都行。
4、面團多揉揉捏捏，做出來的芋圓會更Q。
5、吃不完的芋圓可以撒些粉防粘，放入保鮮袋冰箱速凍保存。
6、如果喜歡吃甜一點的芋圓就在加粉的時候加點糖粉！