奶香芋圓

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奶香芋圓封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝蒸; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 芋頭500克; 木薯粉200克; 紫薯適量; 南瓜適量

輔助料: 牛奶200克; 細砂糖100克; 水適量

奶香芋圓的做法步驟

第一步：芋頭,紫薯,南瓜洗幹淨後,上屜蒸至筷子能輕松戳透· 南瓜可切成大塊蒸·

第二步：去皮後用勺子將它們分別壓成泥·糖用滾燙的牛奶/水化開,立刻調入一部分木薯粉中,不停用調羹攪拌成團狀,保證芋圓的彈性·

第三步：溫度稍低後,將木薯粉團分別與芋泥,紫薯泥和南瓜泥混合在一起·慢慢揉均勻,邊加澱粉邊揉,揉好的粉團軟硬適中

第四步：將芋圓粉團轉移到案板上,搓成長條,用刀切成小段,適當使用一些澱粉防粘,芋圓就做好了

第五步：放入沸水中煮至浮起撈出即可·

菜譜標簽：下午茶小吃臺灣美食冰品零食

相關食材：香芋

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