香芋蒸雞腿

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香芋蒸雞腿封面圖

菜式簡介
　　香芋蒸雞腿是一道蒸菜，選用的食材是雞腿、芋頭；雞腿入味酥爛、香芋的軟糯，讓你回味無窮。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 雞腿2只; 老抽10毫升; 食鹽3克; 姜片5克; 白胡椒粉2克

輔助料: 小芋頭5個; 蚝油10克; 白糖5克; 食用油5克

香芋蒸雞腿的做法步驟

第一步：將兩個雞腿抹上少許老抽，上色腌製10分鍾；

第二步：平鍋內放少許食用油，將腌好的雞腿表皮擦幹後放入平鍋內，只煎製雞皮一面，煎至上色取出；

第三步：略涼後，踢下雞腿內的骨頭，將雞腿肉切寬條；

第四步：將切好的雞腿肉條放入腌製盆中，放入蚝油、老抽、白糖、食鹽，白胡椒粉、姜片，抓拌均勻，腌製20分鍾；

第五步：將芋頭切滾刀塊；

第六步：將腌好的雞腿肉條碼入大碗中；

第七步：上面鋪上芋頭塊；

第八步：用保鮮膜包好，放入壓力鍋內，蒸20分鍾；

第九步：整好後倒扣在盤子裏，做簡單裝飾即可。

香芋蒸雞腿做法技巧/竅門/補充說明：

一定要帶著雞骨煎製雞腿。

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜冬季食譜兒童晚餐徽菜常見菜式葷菜

相關食材：雞腿香芋

答配菜譜：香芋與雞腿的做法

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