栗子雞腿

1·板栗去皮的竅門：

將買來的栗子放在陰涼、通風、幹燥的地方攤開晾放幾天，這樣既有利于保存，也有利于剝皮。使用的時候取一些栗子洗淨，用刀在每個栗子上割一個小口，取來小湯鍋，注入適量清水燒開，加入少許鹽，然後倒入栗子，蓋上鍋蓋焖5分多鍾（焖的時候是關火的），之後就可以剝皮了，一個個從湯鍋裏取著剝，不要全部拿出來或等到水涼了再剝，那樣又會變得不好剝了，找到剛才我們用刀切的小口，非常容易剝開，完整的栗子肉就能輕輕松松的取出來了～剝出的栗子肉要放在清水裏備用。

2·如果是剁開了雞腿或者是雞塊的話，板栗可以和雞肉一起翻炒，我用的是整個的腿，爲了能更好的入味，所以提前先煮了雞腿，之後才加了板栗一起炖。太過早的加入的話，板栗太爛了，不喜歡那個口感的。

3·也可以提前用料酒，醬油腌製一下雞肉，也方便入味。這裏我沒有腌製，直接翻炒。我比較喜歡這樣，所以這裏看自家的習慣和喜好了。