栗子燒雞腿
菜式簡介
栗子是我超級喜歡的食物,甜甜粉粉的。特別是冬天出門的時候,路過栗子店總要買一袋熱熱的糖炒栗子。栗子除了用糖炒,搭配肉類一起燒也會很香。這次跟雞腿一起燒,也算經典搭配了。栗子的口感軟糯,又帶有雞腿的香味。雞腿肉也沾了栗子的香甜,滿滿一大碗,太幸福了。
秋冬天是栗子上市的季節。中醫認爲栗子能補脾健胃、補腎強筋、活血止血。對腎虛有良好療效,故又稱“腎之果”。不過栗子生吃難消化,熟食又容易滯氣,一次吃得太多會傷脾胃,每天最多吃10個就可以了。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞腿1·5個
- 板栗300克
- 輔助料
- 蔥1根
- 姜片3片
- 高湯半碗
- 調味料
- 油適量
- 鹽適量
- 料酒1瓶蓋
- 生抽2勺
- 老抽1勺
栗子燒雞腿的做法步驟
栗子燒雞腿做法技巧/竅門/補充說明:
1·沒有高湯可以用水代替。
2·板栗不能和雞肉同時放進電壓力鍋,否則容易煮爛。
3·在板栗外殼劃一道口子,在水中煮開,趁熱容易去皮。
4·板栗剝好後在冷水中浸泡,可以防止栗肉發黑。
5·高湯有鹽,加鹽的時候要注意,不要加多了。
答配菜譜:栗子與雞腿的做法