照燒雞腿
菜式簡介
照燒雞腿是一道日式料理,但並不是只有在日料店才能吃到,自己在家也能做哦~~
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞腿2只(琵琶腿)
- 輔助料
- 黃酒3茶匙
- 生抽3茶匙
- 蜂蜜1茶匙
- 紅糖1茶匙
- 白糖1/2茶匙
照燒雞腿的做法步驟
第一步:雞腿去骨
第二步:去骨的雞腿把肉厚的地方切幾刀,讓雞腿薄厚均勻更容易熟。
第三步:在用刀背輕輕排一遍,讓雞腿肉更松嫩。
第四步:處理好的雞腿,放入少許胡椒粉、1/2茶匙白糖、1茶匙黃酒
第五步:再加入1茶匙生抽醬油
第六步:加入調料後抓勻腌漬2小時
第七步:腌漬雞腿的時候來調一碗照燒汁:1份紅糖、2份黃酒、1份生抽,1/2茶匙老抽
第八步:再加入1茶匙蚝油
第九步:加入一份蜂蜜,和少許清水調勻備用。
第十步:鍋中放1茶匙食用油,放入腌漬好的雞腿,皮朝下煎製。(不粘鍋可以不放食用油)
第十一步:煎至八成熟放入調好的照燒汁。
第十二步:中小火煮開,小火焖煮幾分鍾。
第十三步:用筷子輕松紮透沒有汁冒出,大火把湯汁收濃即可。
第十四步:出鍋、切塊、裝盤,來碗米飯,開吃吧!
第十五步:成品!
照燒雞腿做法技巧/竅門/補充說明:
這款照燒汁偏甜,不喜歡偏甜的可以根據自己的口味,食材的分量來調節。
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