香橙雞腿肉

美食達人@西馬栀子

菜式簡介
　　香橙雞腿肉；又是一道水果入菜的佳肴，更是米飯的殺手，也是一道下飯的肉菜。鮮嫩的雞肉帶著淡淡的橙香，非常的好吃。尤其是湯汁澆在米飯上，，。。想想都留口水。

第一步：准備好雞腿和橙子。

第二步：把雞大腿去骨。

第三步：用叉子再雞腿皮的一面，紮上幾個空。

第四步：橙子切開。

第五步：用叉子在橙肉中攪動幾下，爲了能出更多的果汁。

第六步：去骨的雞腿中加入蚝油生抽鹽蔥姜後擠上一半的橙汁。

第七步：攪拌均勻腌製20分鍾。

第八步：鍋中注入少量的油，下入腌製好的雞腿。皮朝下煎製。

第九步：煎製一面結痂後反面煎製另一面。

第十步：兩面煎製金黃後，加入腌製雞腿的湯汁糖和適量的清水。

第十一步：再擠上另一半的橙汁。

第十二步：大火燒開，轉中火焖至10分鍾，收湯至濃稠即可。

香橙雞腿肉做法技巧/竅門/補充說明：

雞肉最好選用雞腿，雞腿肉質比較嫩，而且骨頭少。在雞皮上紮空是爲了在煎炸的時候雞皮不會卷曲也是爲了更好的入味。最好湯汁不要收幹，湯汁拌飯非常好吃。

相關食材：雞腿

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