香芋排骨

美食達人@昱西寶貝

菜式簡介
　　這道菜有很多種做法，蒸、炒、湯、焖的都有。經過實踐還是認爲蒸的比較好，但不容易成形，所以我們一般都是先炸了香芋再焖或蒸的。

第一步：排骨斬小塊，用清水洗淨，瀝幹水分。

第二步：加入鹽、醬油、糖、黃酒拌勻腌30分鍾入味。

第三步：燒少量熱油淋上蒜茸，擺涼後倒入腌排骨的碗中，再加入加入生粉、辣椒醬拌勻。

第四步：香芋去皮切不規則塊狀，用油鍋炸熟撈起裝盤中，撒入少許鹽。

第五步：把排骨蓋在香芋上面，置蒸鍋用中大火蒸十五分鍾出鍋，撒上蔥花即可。

香芋排骨做法技巧/竅門/補充說明：

這裏看不到圖的話，可以到我的日志或相冊裏去看。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：排骨香芋

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