香芋蒸排骨

美食達人@elmonte

香芋蒸排骨封面圖

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝蒸; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 小排骨600克; 香芋500克

輔助料: 李錦記蒜蓉豆豉醬1·5大匙; 糖1茶匙; 料酒1大匙; 生粉1·5茶匙

香芋蒸排骨的做法步驟

第一步：排骨洗淨瀝水。

第二步：放料酒，蒜蓉豆豉醬，糖和生粉。

第三步：抓捏均勻。腌2小時以上。（我通常早上或中午腌好，晚上蒸，豆豉醬很鹹，不需要再放鹽。）

第四步：香芋去皮，切小塊。

第五步：把香芋鋪放在深碟裏。

第六步：腌好的排骨鋪在香芋上面。

第七步：放入開水鍋。

第八步：大火蒸40分鍾。（我家喜歡排骨一咬就骨肉分離的口感。如果喜歡有嚼勁的，就蒸20-25分鍾。）

第九步：蔥切細絲，泡水。(泡水的蔥絲會卷起來)

第十步：蒸好的排骨放上蔥絲裝飾一下即可。

菜譜標簽：熱菜秋季食譜午餐家常菜

相關食材：排骨香芋

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