香芋排骨

第一步：排骨洗淨斬小塊，用清水泡上二十分鍾，中途換幾次水。用姜，蒜末，料酒，生抽，糖，蚝油，食用油，將排骨腌製二十分鍾左右。

第二步：香芋去皮，切小塊。先灑些鹽腌製5分鍾。

第三步：鍋內熱油把芋頭炸熟或煎熟。

第四步：臨要蒸的時侯，用一些玉米澱粉把排骨拌起來。讓排骨裹上一層薄薄的澱粉。

第五步：芋頭炸好或者煎好的芋頭放在盤上。

第六步：鋪上腌好並拌好澱粉的排骨，淋上半大匙生抽和半茶匙糖調好的調味。

第七步：鍋內燒開水，放上芋頭排骨，蓋上鍋蓋，保持用大火蒸15分鍾即可。