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夏日甜品之芋圓燒仙草

美食達人@東哥吃天下
夏日甜品之芋圓燒仙草封面圖

菜式簡介
  嘴饞。學習在家自製燒仙草甜品,感覺比外面買的幹淨些。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時半小時
難度普通
主材料
木薯粉750克
紅薯或南瓜500克
紫薯500克
芋頭500克
仙草粉20克
輔助料
400克
蜜豆50克
珍珠50克
水果適量
椰粉一袋16克

夏日甜品之芋圓燒仙草的做法步驟

  • 第一步:南瓜或紅薯蒸熟取500克,晾涼撚成泥然後加入250克木薯粉,南瓜水分比較大,一般蒸熟碾碎放鍋裏炒幹寫再加木薯粉,一定分次把250克木薯粉全部揉進去,形成光滑的面團,搓成長條切成小塊塊,一次用不了放冰箱冷凍。
  • 第二步:紫薯步驟跟南瓜一樣,但是紫薯比較幹,所以蒸熟直接碾碎加木薯粉揉成面團,如果太幹加適量水,一定要把250克木薯粉全部揉進去,否則不彈。
  • 第三步:芋頭步驟同紫薯,都是蒸熟碾碎加木薯粉揉成面團切成小塊。
  • 第四步:仙草是用20克仙草粉加入適量涼水調成糊狀,千萬不要放多了,然後加400克涼水小火煮,煮到開鍋微微冒泡趕緊關火,倒入容器中晾涼拼成塊狀。
  • 第五步:蜜豆是用紅豆加水加紅糖煮的,多煮一會,到豆子軟了就可以了,水果隨意加入自己喜歡的,椰奶我是用南國的椰粉沖的,加入一勺煉乳就可以了!非常好吃,比鮮芋仙好吃百倍。
  • 夏日甜品之芋圓燒仙草做法技巧/竅門/補充說明:

    木薯粉的用量要注意,不然芋圓不彈牙。

    相關食材:仙草

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