仙草閣私房菜（蔬菜大棚）--蔬菜也要有滋味（蒜蓉鲮魚油麥菜）

美食達人@绛姝仙草

菜式簡介
　　蔬菜也可以吃的有滋有味，稍加點綴，便是一道誘人的風景，讓你揮之不去，流連忘返~~~~

輔助料: 白糖white sugar15克; 蚝油15克; 大蒜garlic6瓣; 黑芝麻black sesame5克; 色拉油solad oil15克

第一步：油麥菜泡水洗淨；

第二步：撈出，切成兩半，備用；

第三步：鍋內放水，將油麥菜放入焯水，1-2分鍾撈出；

第四步：撈出控水，備用；

第五步：油麥菜控水，碼盤備用；

第六步：豆豉鲮魚備用；

第七步：大蒜拍碎，放入容器備用；

第八步：放入黑芝麻；

第九步：放入蚝油；

第十步：放入白糖；

第十一步：放入麻油；

第十二步：炒鍋放入色拉油，燒熱；

第十三步：鲮魚手撕，碼放在油麥菜上面；

第十四步：將熱油淋入蒜汁中，備用；

第十五步：將調好的熱油蒜汁淋入到油麥菜和鲮魚上，上桌，准備開吃~~~~~~~~~~~~~

仙草閣私房菜（蔬菜大棚）--蔬菜也要有滋味（蒜蓉鲮魚油麥菜）做法技巧/竅門/補充說明：

1：油麥菜用水焯好後，一定要控淨水，否則，水分太多，會影響口感；
2：熱油蒜汁的用途豐富，還可以做扇貝，大蝦，蒸魚用；
3：油麥菜的根部不要丟棄，去掉老皮，味道鮮美；

菜譜標簽：熱菜常見菜式

相關食材：鲮魚油麥菜仙草魚油

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