茄汁雞腿排
菜式簡介
酸酸甜甜最開胃
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞腿四個
- 輔助料
- 番茄沙司適量
- 面包糠適量
- 雞蛋一個
茄汁雞腿排的做法步驟
第一步：准備好雞腿和廚房剪
第二步：雞腿中間剪開
第三步：順骨頭剪下雞腿
第四步：切姜片
第五步：雞腿肉上劃幾刀注意不要把皮劃破
第六步：撒上鹽姜片腌製半個小時
第七步：准備面包糠和一個雞蛋
第八步：雞蛋打散，把雞腿放進雞蛋液裏蘸一下
第九步：蘸面包糠
第十步：文火慢炸
第十一步：炸製金黃色撈出
第十二步：切成小塊
第十三步：其實這個時候已經可以直接吃了
第十四步：鍋裏放水
第十五步：水開放番茄沙司
第十六步：攪拌均勻等到冒泡
第十七步：放入水澱粉
第十八步：湯汁粘稠放雞腿排
第十九步：成品
茄汁雞腿排做法技巧/竅門/補充說明：
油炸的時候注意一定不能過多的來回來去翻雞腿，會把面包糠都翻掉，就不酥脆了，同理可以換成雞胸肉來做，但是雞胸肉要略比雞腿肉柴，而且雞腿肉有了雞皮，口感更加豐富。
相關食材：雞腿