壓面條
美食達人@美鳳廚房
菜式簡介
面條既是主食又可以當早餐，夜宵！點心！做法，吃法都非常多！現在有了手搖試的壓面機，也方便了家庭主婦做面食！不用手擀面皮那麼麻煩！搖一搖，壓出面片，很快就能出面條！做法簡單，容易操作！
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝爆
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 面粉1000克
- 水470---480克
- 雞蛋液2（個）90克
- 輔助料
- 鹽20克
壓面條的做法步驟
第一步：雞蛋2個，鹽20克（一斤面粉10鹽，）這次要做兩斤面粉1000克第二步：一斤面粉用到的液體（包括雞蛋液一共用到235-240液體）減去雞蛋液的重量後再加水（水和蛋液一共不超過240克配500克幹面粉和成面團）鹽加蛋液和水攪拌均勻，第三步：加入面粉用筷子攪拌，第四步：最後和成面團，和面時會覺得很幹很硬就對了！因爲醒10分鍾後面團會變軟些第五步：安裝壓面機，固定在桌面邊緣，安裝固定螺絲固定好！第六步：和好的面團分割成一小塊一小塊，兩面撒上薄薄的面粉第七步：放到壓面機最寬擋壓面片第八步：壓出來雙面撒上幹粉第九步：右邊向中間折疊第十步：左邊再向中間折疊成三層的面塊第十一步：再放進壓面機壓一遍第十二步：壓出來的面片再次兩面撒幹粉第十三步：再次左右向中間折疊第十四步：再壓一次第十五步：壓出來的面片擺好，現在壓好不需要折疊了！只要把壓面機調小一擋，第十六步：再壓一遍，出來再雙面撒幹粉第十七步：順序擺好面片就算壓好等待出面條了第十八步：把搖杆裝到出面孔手搖出面條第十九步：出面出好盤在在托盤裏第二十步：燙面條的水要多些！保持火要猛火！水大滾開後放入面條！用筷子攪拌均勻！看到面條浮起來，就要用漏網撈起來控水第二十一步：撈出來放入適量的油拌勻用筷子攪拌放止面條沾黏在一起第二十二步：放到大托盤用電風扇吹涼，可以拌面吃，炒面吃，湯面吃，涼的吃，熱的吃都可以，一次吃不完，用保險袋裝好放冰箱冷藏起來可以吃兩三天第二十三步：提前煮好的炸醬備些青菜吃拌面也是不錯的，第二十四步：配菜根據自己的喜愛，可以多拌少拌都沒有關系！面條有蔬菜有有主食有配菜，營養豐盛！
