正月初七吃面條

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正月初七吃面條封面圖

菜式簡介
　　民間有正月初七、十七、二十七吃面的習俗，寓意著用面條纏住歲月的雙腿取長壽之意。這三個日子吃面象征著長壽，新的一年順順利利、萬事如意。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 高筋面粉490克; 菠菜粉10克; 水180克

輔助料: 食用油適量; 料酒適量; 鹽適量; 蔥花適量; 雞蛋適量; 紫甘藍絲少許

正月初七吃面條的做法步驟

第一步：高筋面粉中加入菠菜粉。

第二步：將面粉與菠菜粉和勻。

第三步：用壓面機壓面。

第四步：壓出的細面均勻一致。

第五步：簡單的做法鍋中水燒開下入壓製的面，加入點料酒、香油、鹽、雞精、放入事先煮的荷包蛋，撒上紫甘藍絲即可。

第六步：將菠菜面盛入碗中(原打算榨菠菜汁和面，爲了省事改用菠菜粉了)

第七步：再盛一盤，自壓面口感勁道。

正月初七吃面條做法技巧/竅門/補充說明：

各家壓面機不同，我的面與水的比例是壓面機說明配好的。

菜譜標簽：面食

相關食材：面條

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