【穿上衣服的面條，山西特色面食】山西包皮面

菜式簡介
　　山西面食包皮面，又稱夾心面，是一種裏面有陷的面條，在山西鄉間亦稱金裹銀。在晉中、呂梁、忻州等地區食用山西面食包皮面這種面條非常普遍，由于各地食俗不同，所包製的山西面食包皮面面條種類和吃法也不太相同。在平遙、介休、汾陽、孝義、祁縣一帶常吃“紅面包皮”；陽泉市、盂縣、平定縣一帶常吃“玉米面包皮”；而忻州市、原平市一帶曆來喜吃“荞面包皮”、“紅面包皮”和“玉面包皮”。
　　包皮面的口感很特別，吃起來很勁道，表面吃起來很有嚼勁，中間玉米味道很軟嫩，配上自己特製的醬，味道好極了。