面條馓子

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菜式簡介
　　馓子，面茶之必備。用不太多，自己去揉一團面，好像比較費事，最簡單的，就是買點現成的面條炸成馓子。
　　起一大鍋油，是最不願意的事——炸剩的那一鍋油，該如何處置呢？不起油鍋怎麼炸？山人自有妙計。——沒錯！就是空氣炸鍋。只是那細條格鬥網籃極可能讓面條從縫隙中滑落，沒關系，用油紙墊底，待面團定型後再抽去油紙，可便于熱風對流循環。
　　要說這效果還真是不錯，看起來有模有樣。唯獨太費時。這麼點面條，大油鍋頃刻間即可出鍋；而炸鍋怎麼也得在10分鍾以上，而且，因爲怕面條擠在一起互相粘連，這一點面條分了三鍋。一番折騰，竟花了近一小時，真是費時又費火。。。。。

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炸; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 面條150克

輔助料: 食用油適量

面條馓子的做法步驟

第一步：用料

第二步：將面條粘裹上油

第三步：在手上繞兩圈

第四步：放在油紙上

第五步：空氣炸鍋200度，預熱5分鍾

第六步：將面條連同油紙一起放入炸鍋網籃

第七步：送入炸鍋，200度，炸15-20分鍾

第八步：面條定型時，抽去油紙，繼續炸，並不時取出，翻面

第九步：面條遍體金黃，出爐

第十步：攤開晾涼

第十一步：放入密封盒保存

面條馓子做法技巧/竅門/補充說明：

面條粘裹油脂時可以用毛刷刷油，也可以直接將面條浸入油中，但均需瀝去多余油分。
烘炸時間和火力需根據面條粗細多少而定。

菜譜標簽：私房菜

相關食材：面條

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