冰糖檸檬膏

美食達人@? 筱靜?

菜式簡介
　　檸檬膏可平喘、化痰、止咳、潤肺、解酒、消暑、降火，對抽煙的朋友很有幫助。因爲媽媽和老公這兩天一直咳嗽，所以就想到了要做這個，希望他們喝了都趕緊好起來，也給婆婆還有兩位愛抽煙的爸爸們每人准備了一罐。
　　?? 新鮮的食材，十個小時的炖製，無水無油無添加的健康飲品，自製檸檬膏，給全家人安心的呵護！----------來自一個努力做好女兒，好兒媳，好妻子，好媽媽的菇涼！

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝炖; 耗時一天; 難度簡單

主材料: 檸檬500克

輔助料: 冰糖1000克

冰糖檸檬膏的做法步驟

第一步：准備食材;

第二步：鮮檸檬放鹽洗淨外皮;

第三步：瀝幹表面的水分;

第四步：把檸檬切片，籽也去掉，兩頭最好也去掉，保證檸檬膏口感香醇不苦澀;

第五步：把檸檬片平鋪在砂鍋底部跟側面;

第六步：放入冰糖，冰糖可以敲碎一些放在檸檬表面(這一步沒有拍照);

第七步：注意??蓋上蓋中火"隔水炖"8-10小時 (最少炖足八小時，否則味道不好喝)。

第八步：瓶子用洗潔精清洗幹淨，消毒後晾幹備用。(自己家吃就用家裏沒用的空瓶子啦)

第九步：熬製兩個小時以後是這樣子的;

第十步：熬製四小時以後就是這樣的啦，顔色會慢慢加深;

第十一步：熬製五小時後改小火炖，冰糖溶化後顔色越來越深啦;

第十二步：熬煮八小時以後基本成型了，檸檬膏色澤變的更深，聞起來非常沁人心脾;

第十三步：10小時之後就是這樣的啦;

第十四步：最後一步很重要哦，拿出砂鍋端到煤氣罩上中火收汁，一兩分鍾，煮沸即可關火！

第十五步：這一步做好之後，冷卻的檸檬膏，膏體黏稠色澤更亮哦;

第十六步：再來張近照，成品顔色爲琥珀色，有沒有垂延欲滴，哈哈！

第十七步：晾涼後裝瓶，常溫三個月，冷藏六個月; 每次挖檸檬膏切記不要碰油，水，容易變質。

第十八步：檸檬膏食用方法:1, 膏直接喝，檸檬直接吃( 膏跟糖漿差不多，不過比糖漿好喝太多了)2, 泡水喝，一片檸檬，一勺膏放在杯子裏，加80度左右熱水沖泡

冰糖檸檬膏做法技巧/竅門/補充說明：

1，方子可以做三斤，六棱380ml玻璃瓶可以裝三瓶，如果你需要做的更多或者少一些可以這樣換算:檸檬:冰糖=1:2，檸檬+冰糖=成品重量。
2，??製作和裝瓶過程，無論刀具還是檸檬，絕不能進水，也絕不能沾油！！！
3，檸檬汁越多冰糖越少，成品膏越稀; 檸檬汁越少冰糖越多，成品膏則越稠。隔水炖出來的檸檬膏只要不加水，濃稠效果都是一樣的。
4，隔水炖就是砂鍋放在其他鍋中，加水加蓋慢慢炖我家裏沒有能蓋住砂鍋的鍋，又著急想做給家人喝。所以用了炒鍋，因爲蓋不住砂鍋所以水總會濺出來，基本半個小時就要加一次水謹防幹鍋，很麻煩又很浪費氣。于是在某寶入手了一個炖鍋，等這次的檸檬膏吃完了，下次用炖鍋做！
5，歡迎各位大神指點！

菜譜標簽：家常菜夏季食譜下午茶飲品

相關食材：檸檬冰糖

答配菜譜：檸檬與冰糖的做法

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