胡蘿蔔玉米鮮肉水餃

美食達人@懶貓胖胖哒

菜式簡介
　　喜歡玉米胡蘿蔔和鮮甜，和肉餡一起做成餃子，鮮鹹微辣的口感特別適合小孩子~如果你和一樣也愛辣，可以試試蘸上些許調製的微辣的辣椒汁，鮮甜辣的口感，你也會喜歡的~

第一步：面粉+水+鹽，放進廚師機和成光滑的面團，放一邊靜置半小時

第二步：所有食材洗淨，胡蘿蔔切塊，玉米取粒，蒜葉切段，豬肉切2-3cm塊，再依次用切碎機切碎備用

第三步：絞好的豬肉放進一個大碗，加入約15g生抽，5g鹽，朝一個方向攪拌均勻，再加入適量水攪拌均勻

第四步：把切好的胡蘿蔔末，玉米碎，蒜葉碎加入肉餡中朝一個方向攪拌均勻（如果肉比較瘦，可以最後再加少量香油拌勻，這樣成品口感不會柴），拌好的餃子餡放冰箱冷藏待用

第五步：面團搓成長條，切成劑子，擀成餃皮

第六步：包入適量肉餡，擠成元寶形餃子

第七步：做好的餃子開水下鍋，等水再開後加入一碗涼水，反複2-3次，餃子全部底部朝上漂起熟成即可

第八步：好吃不過餃子~

胡蘿蔔玉米鮮肉水餃做法技巧/竅門/補充說明：

我常用的蘸料：幹辣椒適量，大蒜2顆，蔥適量
用切碎機將幹辣椒打碎。冷鍋入少油，小火，放入幹辣椒末，出香味後加入蒜茸，蔥末，調入適量生抽，鹽，最後倒入少量餃子湯即可
一次可以多做些餃子，冷凍保存

相關食材：胡蘿蔔蘿蔔玉米

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