【閩菜】韭菜炒鱿魚

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【閩菜】韭菜炒鱿魚封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 鱿魚一只; 韭菜適量

輔助料: 姜適量; 蔥白適量; 料酒適量; 鹽適量; 蚝油適量

【閩菜】韭菜炒鱿魚的做法步驟

第一步：原料洗淨備用。

第二步：鱿魚從中間剖開，撕去外面紅色的皮，呈45度角、劃斜刀；劃完後以之前的劃線呈90度角、劃斜刀。

第三步：把劃好的鱿魚切成片備用。

第四步：韭菜切成段。

第五步：鍋裏放水燒開，下鱿魚焯卷即可撈出。

第六步：鍋裏放油，放姜蔥白爆香。

第七步：接著放入鱿魚炒片刻。

第八步：放入適量的料酒炒均。

第九步：放入適量的鹽炒均。

第十步：接著放入蚝油翻炒片刻。

第十一步：最後放後韭菜炒軟即可。

相關食材：鱿魚韭菜

答配菜譜：鱿魚與韭菜的做法

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