蛋撻

美食達人@Elena88

蛋撻封面圖

菜式簡介
　　蛋撻（Egg Tart），是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅。細膩柔滑酥松的口感，蛋撻的吃友們的最佳選擇。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 蛋撻皮24個

輔助料: 蛋黃5個; 淡奶油250ML; 牛奶190ML; 吉士粉30克; 煉乳17克; 白糖60克

蛋撻的做法步驟

第一步：淡奶油、牛奶、糖粉、和煉乳一起倒入容器中。

第二步：把容器放入燒開的水攪拌使煉乳和白糖熱化，冷置。

第三步：把蛋黃打散

第四步：把打散的蛋黃液加入冷卻後的淡奶油等混合物裏。

第五步：加入蛋黃液後攪拌均勻。

第六步：再篩入吉士粉拌均勻。

第七步：均勻後的蛋撻液過濾一下。

第八步：過濾後倒入蛋撻皮裏，八九分滿。

第九步：放入燒箱，上下火200度烤25分鍾左右，至表面上色即可。

第十步：成品圖

第十一步：成品圖

第十二步：再看看裏面

蛋撻做法技巧/竅門/補充說明：

糖可以安照自己喜歡的甜味，多加或少加。每個烤箱的火力不一樣，要注意火候別烤過了哦。

菜譜標簽：下午茶甜品宵夜學生香港美食

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