蛋撻皮

第一步：將除黃油以外的食材倒入面包機桶內。

第二步：和成面團。

第三步：加入30克軟化好的黃油。

第四步：揉成一個耳垂般軟的光滑的面團。

第五步：取出，整理形狀，再次團圓，蓋上保鮮膜，放入冰箱松弛30分鍾。

第六步：把120克黃油裝在一個保鮮袋中間 ，用擀面杖擀成一個約5mm厚的四方形片。

第七步：取出松弛好的面團，擀成長方形面片。

第八步：黃油片放在面皮中間（ 面團是黃油片的3倍長）。

第九步：兩邊的面皮往中間疊，將黃油片完全包住。

第十步：將包好黃油的面皮旋轉90度，再用擀面杖擀得薄一點。

第十一步：開始第一次疊被子，即兩頭向中間對折，上下的邊往中間對折。

第十二步：疊成被子後，用保鮮膜包好，放入冰箱松弛20分鍾。

第十三步：取出面團後，再次壓扁擀成一個長方形面片。

第十四步：再次對折， 疊被子，再次包保鮮膜放入冰箱松弛20分鍾（此步驟再重複一次，一共是3次疊被子步驟）。

第十五步：取出面團壓扁，擀成長方形面片。

第十六步：卷起來。

第十七步：卷緊哦。

第十八步：切成30克一個的均勻的面劑子。

第十九步：??。

第二十步：取出蛋撻模。

第二十一步：取出面劑子放入模具中。

第二十二步：用手按扁，中間稍薄，在模具中輕壓，稍高出模具邊緣，使之貼邊。

第二十三步：好了，依次做完??。

第二十四步：可以做蛋撻了。

第二十五步：一次沒用完，可以放入冰箱冷藏，隨用隨取。