如何用蛋撻皮做紅豆酥
美食達人@salila82
菜式簡介
天氣一冷就喜歡吃各種甜食，今天爲大家分享的是紅豆酥。不用和面，也不用開酥，巧用蛋撻皮就能完成的一道小甜點，你也趕緊來試試吧。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 蛋撻皮7個
- 紅豆一小碗
- 輔助料
- 細砂糖適量
如何用蛋撻皮做紅豆酥的做法步驟
第一步：將所有的主食材准備齊全，紅豆一碗，白砂糖半碗，蛋撻皮7個。第二步：紅豆清洗幹淨，放入壓力鍋中，加入適量的清水。清水的量要沒過紅豆一指節的深度。我的紅豆是沒有泡發的，如果您提前泡好紅豆，清水的用量要少放一些。大火燒開之後轉小火煮18分鍾左右。我用的是老式壓力鍋，壓力鍋自動泄氣以後，打開鍋蓋，將紅豆取出來，此時的紅豆已經煮熟但沒有開花，水量被紅豆吸收後還剩余一點點。第三步：一層紅豆一層白砂糖，保存在密封容器中，蜜紅豆就完成了。可以用來做很多點心，做芋圓，做面包，做饅頭等等，或者加點清水煮一煮就是一碗很美味的紅豆湯。第四步：取一個蛋撻皮，中間放入適量的蜜紅豆。第五步：將蛋撻皮對折，記住要連著外面的錫紙一起對折。將收口捏緊或者用叉子將收口壓緊。第六步：全部弄好後放入蘇泊爾升降盤煎烤機中，煎烤盤可以取下來，方便清洗。第七步：蓋上上蓋，中間旋鈕旋轉至35毫米厚度，啓動鍋盔功能。中途定型後要記得把錫紙取下來，給蛋撻皮上色，如上色不夠可以適當延長烤的時間。第八步：特別香酥美味的紅豆酥就做好了。第九步：外皮酥脆掉渣，內餡甜蜜可口。第十步：大人小孩都喜歡，做法也不難，您學會了嗎？
