剩蛋白的完美解決方案--紅豆蒸糕
菜式簡介
做蛋撻、派皮、面包、披薩等西點時，經常會有多余的蛋白，因爲配方中只有蛋黃的成份，那些多余的蛋白怎麼辦呢？
倒掉？有點可惜，尤其是現在物價又這麼貴，浪費糧食實在是天理不容！
所以今天的這款紅豆蒸糕就是一個完美的解決方案。
從打發到上鍋蒸，五分鍾搞定，您就可以拿本書悠閑的坐著，等著蛋糕蒸熟了。一般蒸個15-20分鍾就可以出爐享用，也不用等冷卻，因爲這款點心就是要趁熱吃才好吃的喲！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 蛋白2個
- 低筋面粉15克
- 輔助料
- 植物油15克
- 蜜紅豆15克
- 調味料
- 糖粉30克
剩蛋白的完美解決方案--紅豆蒸糕的做法步驟
第一步：蛋白先用電動打蛋器低速打起粗泡，然後分三次加入糖粉，高速打至九分發。
第二步：加入植物油攪打均勻。
第三步：篩入低粉。
第四步：用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，不要打圈，避免蛋白消泡。
第五步：模具刷油，底部撒上蜜紅豆。
第六步：將面糊刮入模具中，抹平表面。
第七步：放入蒸鍋中，大火煮沸後轉小火，蒸製15-20分鍾。
第八步：出鍋後用小刀沿模具周邊輕輕切一圈，倒扣脫模即可。
