紅豆卷

美食達人@青蔥食味

菜式簡介
　　早餐別吃包子饅頭了，學會新吃法，好吃又解饞，每頓5個不夠吃。

第一步：准備1根胡蘿蔔，去皮後清洗幹淨，用刀切成薄片，然後放入蒸鍋中蒸熟。胡蘿蔔片蒸好後，用擀面杖將其壓成泥狀，然後待其稍微晾涼後，加入白砂糖和幹酵母，用筷子將其混合均勻。

第二步：在胡蘿蔔泥中加入面粉，然後用筷子將其大致混合均勻。

第三步：將面粉揉成一個表面光滑、不粘手的面團，然後在碗底抹一層油，蓋上保鮮膜或者濕布，饧1小時左右。

第四步：將面團發酵至原來的兩倍大就可以了。

第五步：面團發酵好後，在面板上撒一些幹面粉，然後將面團移至面板上，用手搓揉2-3分鍾左右，將面團裏面的空氣排除。揉搓好後，用手將其搓成條狀，然後用切刀將其切成大小均勻的小擠子。

第六步：用擀面杖將面擠子擀成薄厚均勻的面片，然後在上面放上適量的豆沙餡，接著像包包子一樣，將紅豆餡包在面片裏面。

第七步：包好後，用擀面杖將其擀成薄厚均勻的牛舌狀。

第八步：然後從面片的一端向另一端卷起來。

第九步：紅豆卷包好後，放入蒸鍋中，兩兩自己留一些間距，然後蓋上鍋蓋再次發酵20分鍾左右，紅豆卷發酵至表面松軟的狀態後就可以開火了，上氣後蒸15分鍾左右就可以關火，然後鍋蓋留一點縫隙，再們3分鍾左右就可以盛盤了。

第十步：成品！

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：紅豆

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