紅豆沙冰皮月餅

美食達人@四月微雨

菜式簡介
　　月餅季即將開始，做一份冰皮月餅吧！閨蜜說最喜歡這款月餅了，她要吃十粒月餅。好嘞馬上開始做哈～
　　

第一步：做好的冰皮月餅

第二步：水磨糯米粉、粘米粉、澄面、細砂糖混合過篩入容器內。

第三步：純牛奶、玉米油攪拌均勻。

第四步：加入過篩好的粉類內，拌均勻。過篩3次倒入容器內，覆蓋保鮮膜蒸30分鍾。取出蒸好食材，揉至有彈性光滑的面團。

第五步：將冰皮面團分成25g一只團圓、豆沙餡兒25g一只滾圓。冰皮面團壓扁，放入豆沙餡，慢慢收口捏合。

第六步：包好的餅皮面團，滾一圈手粉，放入模具內，表面壓平。

第七步：輕輕一扣漂亮的冰皮月餅就做好啦。

第八步：用毛刷掃去多余的手粉，放入保鮮盒密封冷藏5小時後口感更加。

第九步：好吃又好看的冰皮月餅就做好了。

第十步：冰皮月餅組織圖

紅豆沙冰皮月餅做法技巧/竅門/補充說明：

1、蒸好的面團，一定要揉到位，這樣做好的冰皮月餅更Q。可以手揉、可面包機揉、可廚師機揉。看自己喜歡選擇哈。
2、內餡可用紅豆沙，也可以用紫薯、奶酪南瓜、榴蓮、玫瑰，都可以。
3、做好的冰皮月餅3天內食用完畢。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：紅豆豆沙

相關菜譜：: 自製紅豆沙的做法; 桂圓圓子紅豆沙的做法; 自己動手製做紅豆沙的做法; 紅豆沙南瓜糯米餅的做法; 傳統的紅豆沙粽子和鹵牛肉香菇粽子的做法; 自製紅豆沙（詳解）的做法[圖解]; 紅豆沙糯米粉圓子的做法; 陳皮紅豆沙的做法; 下午茶點：銅鑼燒簡單製作方法，加紅豆沙，甜甜蜜蜜的做法; 紅豆沙餡的做法; 紅豆沙飲的做法; 紅豆沙餅的做法