紅糖花生曲奇餅幹

美食達人@滿媽·廚房

菜式簡介
　　滿寶早上起來，提出了一個要求，就是下午放學（幼兒園），要買餅幹吃。可能是看到其他小朋友有吃的。
　　今天正好有時間，就給他做一份-紅糖花生餅幹| 這個所用的時間比較短，而且花生補鈣，補鋅，還有一些身體所需的維生素，對孩子好處多多。

第一步：准備好所需的材料，花生可以不去掉紅皮兒。黃油在常溫下軟化

第二步：在黃油內加入白砂糖和紅糖，使用打蛋器打到混合蓬松狀態。分兩次加入打散的雞蛋，繼續打發。

第三步：打好的黃油狀態。

第四步：加入花生醬。

第五步：繼續打發到蓬松狀態，呈現絲滑狀態

第六步：篩入面粉，加入1/5小勺的小蘇打（一定要控製好量，可以用手撚一點點放入，如果放多了曲奇會苦）

第七步：由下向上的翻拌，加入花生碎，繼續翻拌。

第八步：攪拌好的狀態，使花生仁均勻分布（花生仁輕輕雜碎即可，不要完全砸成粉末）

第九步：揉成大小均勻的小球，用手掌輕壓，按成小餅的樣子（不要太扁）

第十步：烤箱160度，大約烤15-20分鍾，每個烤箱的溫度會有一些差別，最好15分鍾開始觀望著，不要考糊。

第十一步：烤好後要放在常溫下晾涼，成品是比較酥脆的，如果掰開是粘的，說明沒烤熟，需要再次回鍋。

紅糖花生曲奇餅幹做法技巧/竅門/補充說明：

滿媽提示：
①我將網上查到的一些食譜略作修改，把糖的量減少，花生醬的比例增加，給孩子吃比較適合，如果成人吃，可以略加一些糖份。
②小蘇打宜少不宜多，只需要一點點即可，多了會變苦，影響口感。
③花生可以換成核桃，腰果等幹果。
④因爲加入了紅糖，顔色比較深，所以要時刻關注，不要烤糊。

菜譜標簽：下午茶烘焙學生

相關食材：花生紅糖

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