灌湯包

美食達人@廚娘宋宋

第一步：面粉加入2克堿粉，5克鹽，加入150毫升溫水攪拌至柳絮狀

第二步：揉成光潔的面團醒發半個小時

第三步：准備肉末，高湯，蔥花，姜末

第四步：肉末加入胡椒粉，半茶匙鹽，三分之一茶匙雞粉，兩茶匙料酒，姜末

第五步：把高湯分四次加入朝一個方向拌勻上勁

第六步：加入蔥花拌勻

第七步：醒發好的面團加入少許面粉揉成光潔有彈性的面團

第八步：搓成長條揪成大小20克左右的擠子

第九步：用擀面杖擀成邊上薄中間微厚的面皮

第十步：挑上餡料

第十一步：包成包子

第十二步：蒸鍋裏加入清水大火燒開放上蒸屜，蒸屜刷上一層底油放入包子蒸二十分鍾虛蒸三分鍾即可

第十三步：成品

第十四步：滿滿的湯汁，很是鮮美有嚼勁

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