雞汁湯包

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菜式簡介
　　兒子很喜歡吃湯包，每天都問今天早上吃湯包嗎，我試驗了幾次，這次是做的最好的，發上來與各位共同學習！

第一步：准備肉餡適量

第二步：山藥去皮，切末（光線不好，沒拍清，請見諒）

第三步：肉餡剁開後加入山藥末剁開，再加入水發木耳剁成茸，雞爪大火煮開後，小火煮1小時，取出雞爪，留汁冷卻凝結後放入肉餡中共同剁成茸，加鹽、料酒拌勻後備用

第四步：准備餃子皮適量，清水適量

第五步：將餃子皮抹上水，加入適量肉餡

第六步：捏褶包成包子狀

第七步：鍋中加水，加入竹簾，竹簾抹上適量的油（竹簾第一次使用）

第八步：將湯包整齊碼放在竹簾上

第九步：大火燒開，小火燒8分鍾後關火焖3分鍾後開鍋蓋

第十步：小碟中加入適量的醋、雞精、糖和香油拌勻調汁

第十一步：多汁鮮美額雞汁湯包正式上桌啦！

雞汁湯包做法技巧/竅門/補充說明：

1、肉餡中可自主配料（香菇、筍等均可）
2、餃子皮可自己擀製，也可直接買現成的餃子皮
3、湯汁可自主選擇加入雞爪汁或肉皮凍
4、湯包大火燒開，小火蒸8分鍾後需關火後焖2-3分鍾後再開鍋蓋，以免湯包塌陷

菜譜標簽：家常菜主食早餐包子

相關食材：雞汁

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