涼拌豬耳朵海蜇黃瓜絲

美食達人@綠色橄榄

菜式簡介
　　個人比較喜歡涼拌菜，是因爲清新爽口不油膩。況且涼拌菜都離不開蒜和醋，這兩樣東西可是食品中精品，殺菌，消炎，常吃對身體益處大大的，不感冒，不拉肚子，還增加食欲!製作簡單，少動火免油煙之害，你覺得呢？

第一步：熟豬耳稍厚處片薄

第二步：切條長度如圖

第三步：粗黃瓜去皮，切絲

第四步：這是家鄉産的即時海蜇絲

第五步：切好的豬耳朵條，黃瓜絲，即時海蜇絲，蒜末放大碗內方便攪拌。分別放入精鹽鹹淡適中，白醋，味精，鮮味生抽，辣椒油吃時拌勻。

第六步：成品

涼拌豬耳朵海蜇黃瓜絲做法技巧/竅門/補充說明：

1·嫩黃瓜也可以不去皮，去皮顔色好看，清新，口感脆爽。
2·醋根據個人喜好選擇白醋，米醋還是陳醋。
3·醬油少加只是調味，別影響菜的色澤爲准
4·醋和蒜多加點涼拌菜才有味道

菜譜標簽：家常菜涼菜

相關食材：豬耳海蜇黃瓜

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