墨西哥剁椒海蜇拌黃瓜

美食達人@簡妹廚房

菜式簡介
　　海蜇的營養極爲豐富，含蛋白質、碳水化合物、鈣、碘以及多種維生素，且肉質厚實有韌性，口感松脆。有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功效。
　　黃瓜也是清爽家常涼拌菜的主食材，口感香脆爽口，操作簡單，黃瓜的營養價值豐富，清熱利水，解毒消腫，生津止渴，更有美容瘦身的功效。
　　這是一道簡單又營養的美食，非常開胃下飯，或者大魚大肉後來一盤，真的是非常解膩！！！

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝拌; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 黃瓜2根; 香菜適量; 食鹽適量; 醬油適量; 蒜末適量

輔助料: 海蜇適量; 豆豉剁椒適量; 味精適量; 麻油適量; 姜末適量

墨西哥剁椒海蜇拌黃瓜的做法步驟

第一步：選擇剛摘新鮮的兩根嫩黃瓜，用清水洗淨、切小長塊拍一下（可根據個人喜愛切絲或菱形方塊）

第二步：將海蜇放入清水中浸泡，洗去鹽分和礬，切成細絲後，再入清水中浸泡去淨鹽和礬

第三步：鍋內水燒開，待水溫達到八成熱時，下入海蜇絲，入水氽製後撈出再過涼水、瀝幹備用

第四步：蒜頭、姜切末，香菜洗淨、切段備用

第五步：將黃瓜塊、燙過的海蜇絲放入盆中，加入蒜末、姜末、醬油（少許）、醋、麻油、味精、食鹽、香菜、簡妹墨西哥豆豉剁椒適量、一起拌勻，約10分鍾裝碟即可食用。小貼士：

墨西哥剁椒海蜇拌黃瓜做法技巧/竅門/補充說明：

1、生吃的黃瓜最好選擇有機黃瓜,徹底洗幹淨,帶皮一起吃,營養相當豐富·
2、一定要選擇新鮮的嫩黃瓜，最好是青皮、細長、表面的顆粒非常糙的，這樣的黃瓜中間沒有大籽，口感會比較脆爽； ·
3、涼拌菜的靈魂在于調味汁，加了墨西哥剁椒醬味道更是一絕，香辣爽脆；當然調味汁也可以按自己的喜好變換不同口味·
4、生食的食物,在切割的時候,請將砧板和刀具充分洗滌幹淨
5、用刀背拍黃瓜時，手法要輕，不要拍的太碎。

相關食材：海蜇黃瓜剁椒

答配菜譜：黃瓜與海蜇的做法黃瓜與剁椒的做法

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