水磨年糕青菜
菜式簡介
要想做出好的年糕,最重要的是注意水和油的運用。除此,糯米粉是否純也很重要,一般市場上買的糯米粉大多是摻雜了別的米粉,故吃起來不夠軟糯。所以年糕應直接用糯米做的,浙江的年糕以甯波的爲普遍,主要是晚粳米做的, 水磨年糕一般在家裏做不好,因爲沒有專用工具· 所以我用的水磨年糕是菜市場買的,特別喜歡水磨年糕滑滑的,非常爽口,一個人的午餐就這麼簡單對付了。
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 水磨年糕1條
- 輔助料
- 青菜少許
- 豬油少許
- 鹽1小勺
水磨年糕青菜的做法步驟
水磨年糕青菜做法技巧/竅門/補充說明:
我煮的量比較少,喜歡的話記得量加倍。
答配菜譜:青菜與年糕的做法