黃油核桃法包

美食達人@seiseizhang

菜式簡介
　　黃油核桃法包

第一步：准備好所有食材及所需工具。

第二步：稱取500克小麥粉（我用的是T65進口小麥粉）。

第三步：稱取5克酵母，用100克水充分溶解酵母。

第四步：將稱取好的酵母、白糖、鹽、奶粉和小麥粉充分攪拌均勻後，倒入淨水。注意水要分幾次倒入，邊攪拌邊觀察。

第五步：將稱好的黃油放入已經充分吸收水分的面粉裏。加入黃油後，繼續分幾次加水，揉成一個光滑、軟硬適中的面團。

第六步：將碾碎的核桃仁放入面團中，繼續揉面，使核桃仁均勻分布。

第七步：在面團上蓋上微濕的布，開始第一次發酵：1小時30分鍾。

第八步：將第一次發酵後的面團一分爲四，揉成4個小面團，蓋上微濕的布，靜置15分鍾。

第九步：靜置完的面團，用手壓成薄餅狀，再左右向中間對折——再對折——用手掌按緊邊緣——將整個面團整理成棒槌的形狀。

第十步：將四個整理好的面團放入鋪好烤箱紙的烤盤上，用刀片割出臘腸口。

第十一步：再蓋上微濕的布，進行第二次發酵：1小時15分鍾。

第十二步：先提前5分鍾預熱烤箱（230度）。之後在烤箱底層另放一個烤盤，倒入50克左右的水。或者在烤之前，在面團表面均勻噴水。

第十三步：將第二次發酵結束的面團放入烤箱，第二層、上下烤、230度，烤17分鍾。

第十四步：烤完後取出，放在架子上放涼。

第十五步：這次感覺面發的不夠好，可能是黃油沒有均勻分布。但吃過的朋友們都說味道很好，停不下來??

菜譜標簽：下午茶烘焙早餐

相關食材：桃核桃黃油

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