雞蛋美食——酸甜口味番茄蛋花湯
菜式簡介
番茄蛋湯大致分兩類，一類是餐館常做的原味酸鹹版番茄蛋湯，一類是餐館少有做，但家庭多做的一類酸甜版番茄蛋花湯。
酸甜口味的清湯，低油脂，清爽解膩。更適合飯後清口湯。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 番茄半個
- 雞蛋一個
- 輔助料
- 豬油適量
- 鹽適量
- 白砂糖適量
- 小蔥適量
雞蛋美食——酸甜口味番茄蛋花湯的做法步驟
雞蛋美食——酸甜口味番茄蛋花湯做法技巧/竅門/補充說明：
1·番茄不能太厚，難出味，不能太薄，煮湯後易爛，夾不上。
2·蛋不能加入湯中馬上攪拌，成不了蛋花，會成蛋渣，所以要先等10秒左右，初定型，再攪拌就成蛋花。也不能等太久，會成蛋塊。
3·油要用豬油，更香，但不能放太多，會膩。
答配菜譜：雞蛋與番茄的做法