無油的香酥雞翅根
菜式簡介
“無油的炸翅根金黃酥脆，咬開裏面是嫩嫩的汁水，比油炸的更健康
- 耗時/難易度
- 口味鹹香
- 工藝炸
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞翅根500克
- 雞蛋1個
- 玉米澱粉30克
- 面包糠30克
- 輔助料
- 料酒10克
- 生抽45克
- 花椒粉3克
- 鹽5克
- 白糖3克
- 姜末1克
- 檸檬汁2克
無油的香酥雞翅根的做法步驟
第一步：雞翅根解凍沖洗後放入冷水鍋裏加熱煮開5分鍾撈出
第二步：准備好輔料：料酒10克、生抽45克、花椒粉3克、鹽5克、白糖3克、姜末1克、檸檬汁2克
第三步：雞翅根焯水後加入適量料酒，生抽，檸檬汁，鹽，白糖，花椒油拌勻腌製40分鍾中途翻動一兩次
第四步：准備好炸雞用料，蛋液攪散，玉米澱粉和面包糠准備好
第五步：先裹一層澱粉
第六步：裹上蛋液
第七步：再蘸上面包糠
第八步：全部做好准備炸
第九步：空氣炸鍋200度預熱
第十步：放入炸籃裏
第十一步：200度炸15分鍾，中途打開翻動一兩次
第十二步：炸好的外面很酥脆裏面嫩的出水
第十三步：無油的雞翅根
無油的香酥雞翅根做法技巧/竅門/補充說明：
雞翅根事先用牙簽紮點洞眼便于入味，如果不想焯水可以直接腌製，但是我覺得焯一下水口感更好
用烤箱烤也是一樣的
答配菜譜：雞翅與翅根的做法