雞翅根炖鮑魚

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輔助料: 姜適量; 蔥適量; 白糖一勺; 蚝油一勺; 紅燒醬油2勺; 花雕酒3勺; 料酒2勺; 花椒適量; 大料適量; 鹽適量; 花生油一勺; 幹辣椒2個; 香葉一片

第一步：雞翅洗淨，冷水下鍋，放入花椒·料酒焯水，開鍋以後煮5分鍾。

第二步：鮑魚新鮮的，上面劃幾刀。

第三步：准備好辣椒·大料·香葉·蔥姜。

第四步：焯水以後沖洗幹淨。

第五步：鍋內放油·放入白糖。

第六步：炒成焦糖色。

第七步：放入調料炒出香味。

第八步：放入雞翅翻炒。

第九步：表皮金黃，放入耗油·紅燒醬油·花雕酒，翻炒。

第十步：加水沒過雞翅，開鍋以後用中小火焖15分鍾。

第十一步：15分鍾以後放入鮑魚，鹽調味，繼續焖10分鍾。

第十二步：10分鍾以後湯汁多，就開大火收汁。

第十三步：喜歡吃湯汁就留一點，不喜歡就收的幹一點，注意不要糊鍋。

第十四步：成品。

雞翅根炖鮑魚做法技巧/竅門/補充說明：

鮑魚·雞翅香味互補，鮑魚吸收了雞肉的香味，雞翅也吸收了鮑魚的鮮美，非常好吃。

菜譜標簽：熱菜浙菜

相關食材：雞翅翅根鮑魚

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