火腿雞蛋腸粉

美食達人@飛舞的夏花

菜式簡介
　　只需要幾分鍾就能吃上自己動手熱氣騰騰的腸粉，當早餐當零食簡單營養又快捷(^o^)/~

第一步：將腸粉專用粉和涼開水按照1：2的比例調勻，靜置10分鍾讓粉和水充分融合

第二步：火腿腸、小蔥切碎，雞蛋打散，蒜瓣去皮切碎

第三步：製作調料汁：炒鍋燒熱加食用油，炒香蒜末

第四步：製作調料汁：加入適量的水、生抽、鹽、耗油拌勻煮沸

第五步：蒸鍋加水燒開，蒸盤刷上一層食用油

第六步：倒入薄薄的一層粉漿，撒上火腿碎和蔥花，最後淋上蛋液，加蓋蒸2-3分鍾。

第七步：蒸好後，用刮刀邊刮邊卷起

第八步：起鍋裝盤，淋上煮好的醬汁即可

火腿雞蛋腸粉做法技巧/竅門/補充說明：

1、腸粉專用粉網上可以買的到，沒有的話用粘米粉+澄粉（或者紅薯澱粉）按4-5:1的比例調配也可以。
2、腸粉裏可以加入自己喜歡的材料，肉末、蝦仁、臘肉、生菜。。。都可以
3、粉漿靜置後會沈澱，每次使用前要拌勻一下，粉漿不要倒太多厚了口感會不好

菜譜標簽：老人粵菜小吃早餐

相關食材：雞蛋火腿

相關菜譜：: 蒸火腿腸雞蛋盅的做法[圖解]; 雞蛋火腿三文治的做法; 豆角雞蛋火腿腸酸湯水餃的做法; 芝士火腿午餐肉雞蛋手抓餅，三分鍾搞定。的做法; 雞蛋黃瓜火腿蘋果醬三明治的做法; #雞蛋美食#火腿芝士雞蛋卷的做法; 晚餐--茄子雞蛋火腿打鹵面的做法; 雞蛋火腿炒泡面的做法[圖解]; 火腿雜蔬雞蛋餅的做法; 火腿雞蛋炒飯的做法; 皮蛋火腿雞蛋羹的做法; 火腿雞蛋炸醬面的做法