大閘蟹粥

美食達人@A蘋果小廚

菜式簡介
　　一只蟹，就可以造就一碗美味的粥，鮮香四溢，你還等什麼呢？金黃的蟹膏經過炖煮，完全與米粥溶爲一體，將粥染成金黃的色澤，配上星星點點的綠色西蘭花，肯定會讓你食欲大增的。
　　所用食材：大米一杯，大閘蟹一只西蘭花適量，姜兩片鹽適量

第一步：准備食材。

第二步：取一杯米洗淨。

第三步：將米加適量水放在砂鍋中，大火煮開轉小火慢慢炖煮。

第四步：大閘蟹用刷子刷幹淨

第五步：肚臍也不要放過。

第六步：將蟹的蟹殼打開，將蟹對切成2瓣，去掉蟹牙蟹腮蟹臍蟹心

第七步：鍋中放少許油，放入蟹小火慢煎。

第八步：至蟹周身變色，蟹膏凝固。

第九步：當粥煮好後，加入姜片，放入蟹段。

第十步：炖至十分鍾左右，這時的粥吸足了蟹的膏油，變成了金黃色，鮮香四溢，放入撕成小朵的西蘭花

第十一步：再放入少許鹽調味即可。

大閘蟹粥做法技巧/竅門/補充說明：

蟹入鍋前記得清洗幹淨，並去掉掉蟹牙蟹腮蟹臍蟹心。

相關食材：大閘蟹

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