大閘蟹炒年糕

美食達人@嗆口小小酥

大閘蟹炒年糕封面圖

耗時/難易度: 口味其他; 工藝炒; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 大閘蟹2只; 年糕300克

輔助料: 豌豆50克

調味料: 鹽1茶匙; 白胡椒粉1/2茶匙; 料酒1湯匙; 醬油3湯匙; 白砂糖2湯匙; 大蔥1段; 姜1塊; 油300ML

大閘蟹炒年糕的做法步驟

第一步：大閘蟹洗淨斬成小件。年糕切薄片。大蔥切碎。姜去皮切末。

第二步：鍋中放入適量熱水，大火燒沸後將年糕片放入，小火煮製3分鍾，然後取出待用。

第三步：中火加熱鍋中的油待燒至五成熱時將大閘蟹放入炸製成微紅色，然後取出瀝幹油分待用。

第四步：鍋中留底油，燒熱後將大蔥碎和姜末放入爆香，隨後放入大閘蟹大火翻炒片刻，調入料酒、醬油、白砂糖、鹽、白胡椒粉和適量熱水，大火燒沸

第五步：後再放入年糕和豌豆拌炒至勻，最後轉小火將湯汁收稠即可。

菜譜標簽：熱菜秋季食譜家常菜

相關食材：大閘蟹年糕

答配菜譜：大閘蟹與年糕的做法

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