大閘蟹炒年糕

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大閘蟹炒年糕封面圖

耗時/難易度: 口味醬香; 工藝炒; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 大閘蟹5只（小一點）; 年糕400克

輔助料: 面粉200克; 老抽3茶匙; 生抽6茶匙; 雞精3克; 料酒6茶匙; 蔥花15克

大閘蟹炒年糕的做法步驟

第一步：准備食材。

第二步：大閘蟹洗淨切對開，年糕掰散洗一下。

第三步：將大閘蟹刀切面沾上面粉。

第四步：熱鍋放油燒熱，將大閘蟹沾上面粉的刀切面朝下放油裏煎一下，封住蟹肉蟹黃。再翻炒至大閘蟹變色。

第五步：烹入料酒、老抽、生抽和300毫升開水翻炒上色，再放入年糕炒軟大閘蟹熟透收汁，撒上雞精、蔥花調味即可。

第六步：成品

第七步：成品

第八步：成品

菜譜標簽：老人秋季食譜午餐家常菜晚餐小吃

相關食材：大閘蟹年糕

答配菜譜：大閘蟹與年糕的做法

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