香炒年糕

美食達人@幽蘭冷香

香炒年糕封面圖

菜式簡介
　　喜歡炒年糕軟糯的口感，還可以隨自己的喜好加入各種配菜，省時、省事又還簡單呢~~~

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 年糕3條; 豬肉絲80克

輔助料: 榨菜絲適量; 蓮花白適量; 青尖椒2根; 紅小米椒2根

調味料: 玉米油適量; 料酒少許; 姜絲少許; 辣椒粉少許; 白胡椒粉少許; 醬油適量; 雞精適量; 生抽適量

香炒年糕的做法步驟

第一步：准備好需用的原料。（紅小米椒忘拍進來了）

第二步：蓮花白洗淨後去梗留葉並撕成小片，年糕用清水沖洗後切成0·5CM厚的片，青、紅椒洗淨後斜切成段。

第三步：炒鍋中到入玉米油燒至五成熱，放入肉絲煸炒。

第四步：炒至肉絲變色、水份略幹時，烹入料酒炒勻。

第五步：加入辣椒粉、白胡椒粉、姜絲炒勻。

第六步：烹入醬油上色、調味並炒勻。

第七步：加入蓮花白和青、紅椒炒勻。

第八步：炒熟至斷生時，鏟出待用。

第九步：炒鍋中再到入適量玉米油，放入年糕片並加入少許水炒至熟軟。

第十步：加入事先炒好的肉菜翻炒均勻。

第十一步：再加入榨菜絲炒勻後，烹入生抽、雞精炒勻即可出鍋裝盤了。

菜譜標簽：老人家常菜朋友聚餐主食晚餐小吃

相關食材：年糕

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