滋補阿膠白鴿豬骨湯
美食達人@Dеиgminmin
菜式簡介
阿膠與人參、鹿茸並稱“滋補三大寶”，東阿阿膠是中醫藥的瑰寶，具有補血滋陰、潤燥、止血、用于血虛萎黃、眩暈心悸、心煩不眠、肺燥咳嗽的作用;
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝煲
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 筒骨750克
- 老鴿1只
- 東阿阿膠1塊
- 紅棗6粒
- 黨參2條
- 杞子適量
- 輔助料
- 鹽適量
滋補阿膠白鴿豬骨湯的做法步驟
第一步：米洗幹淨，小火炒幹;（平常煮飯的米炒一點點就好了）第二步：阿膠用刀背拍碎或者攪拌機打成粉，紅棗、杞子、黨參沖洗幹淨;（如果買的黨參有一股硫磺味，可以用熱水泡2分鍾至黨參滲出硫磺，沒有泡過硫磺的黨參是黑一點難看一點，但是拿起來聞一下是有藥材的味道，聞不出硫磺的味道，價格相對也貴一點）第三步：白鴿洗淨去掉鴿頭和屁股第四步：筒骨冷水下鍋至水開後撈出來洗幹淨備用第五步：鍋內倒入2L水，放入骨頭、白鴿、紅棗、黨參、杞子和炒過的米第六步：營養湯2·5小時，用煤氣爐或者其他的廚器煲湯的，先大火煲開再文火煲第七步：湯煲好後倒入阿膠粉攪拌一下，如果是拍碎顆粒狀的阿膠可以蓋上蓋子焖2~5分鍾（相熟的一位中醫師說阿膠打粉沖入湯裏效果是最好的，煮、炖太久會流失藥效成份）第八步：阿膠湯盛出來調入一點鹽就可以啦，2L的水成品有6碗阿膠湯
