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阿膠蜜棗

美食達人@尋找桃花島
阿膠蜜棗封面圖

菜式簡介
  俗話說“氣血足則容顔美”,外用的化妝品的作用終究不如內用的滋補品。秋冬季節正是女性溫補氣血的好時候。說到女性保養,大家都會想到傳統補血佳品——阿膠和紅糖。
  今天我要做的這款阿膠蜜棗,就是用甘汁園的“阿膠紅糖”和紅棗製作的。相對于生棗來說,熟棗不但口感甜香,而且更容易消化吸收,比生棗的補血功能也更勝一籌。做法並不麻煩,接下來一起看看吧。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時半小時
難度簡單
主材料
阿膠紅糖80克
紅棗200克
輔助料
適量

阿膠蜜棗的做法步驟

  • 第一步:准備好紅棗和甘汁園阿膠紅糖。熟化的阿膠研磨成粉加入紅糖中,更容易被人體吸收,而且沒有異味,口感也更好些。
  • 第二步:將紅棗用水清洗幹淨。如果紅棗比較幹,可以泡一會兒,以清除褶皺裏的雜質。小提示:傳統的做法還要用食用堿水浸泡一下紅棗。其實人體不會因爲攝入的食物影響到體內的酸堿性改變,目前很多“食物酸堿性”的說法並不科學。
  • 第三步:稱量好阿膠紅糖。我用的糖:棗比例是2:5,這個甜度口感適中。
  • 第四步:洗好的紅棗瀝淨水分後倒入鍋中。
  • 第五步:鍋裏加入阿膠紅糖和水,大火煮沸。水量以蓋過紅棗再稍多一些的程度。這時鍋邊會有少許泡沫,是阿膠紅糖中的雜質,量很少可忽略不計。有的朋友用那種“手工紅糖”,提純工藝不到位的話,雜質會很多。
  • 第六步:煮沸後改成小火煮,中途不要頻繁攪動,以免將紅棗弄碎。大約煮20分鍾左右,具體時間根據鍋的大小,水的多少,酌情增減。
  • 第七步:最後大火收汁到剩余少許,將紅棗從鍋中倒出,晾涼即可。
  • 阿膠蜜棗做法技巧/竅門/補充說明:

    小提示:女性補血氣,可以每日適量喝點阿膠紅糖水,補血滋陰、潤燥。另外蜜棗除了可以當零食直接吃,還可以沖熱水喝, 能緩解經期不適。做好的紅棗最好密封冷藏保存一兩周都沒問題。

    菜譜標簽:家常菜小吃零食
    相關食材:蜜棗阿膠

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