#炖菜#白蘿蔔排骨湯
菜式簡介
白蘿蔔四季皆可栽，具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效，在超市或農貿市場都是常見的，特別是綠葉菜少見的時候，白蘿蔔也是特受歡迎，和排骨炖湯，還能吸收湯中的油脂，排骨湯也不會油膩，反而帶有蘿蔔的清香
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝炖
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 白蘿蔔700克
- 排骨500克
- 輔助料
- 蔥2棵
- 姜一小塊
- 植物油適量
- 鹽適量
- 枸杞少許
#炖菜#白蘿蔔排骨湯的做法步驟
第一步：超市買回的排骨讓攤主剁開，用清水浸泡2個小時以上，中間換幾次水
第二步：白蘿蔔洗淨切滾刀塊，姜切片
第三步：排骨入溫水中，煮開後稍煮片刻撈出
第四步：炒鍋溫熱時放入植物油，炒香姜片，放入排骨略做翻炒
第五步：放入白蘿蔔炒勻
第六步：放入溫水沒過食材，小蔥打結放入鍋中，放入少許的枸杞子
第七步：大火燒開，轉中小火炖20~30分鍾
第八步：煮20分鍾後，嘗一嘗排骨的軟爛程度，喜歡吃脫骨的，時間就長一點，起鍋之前用少許的鹽調味即可
#炖菜#白蘿蔔排骨湯做法技巧/竅門/補充說明：
排骨焯水用溫水，肉不會柴·