玉米排骨胡蘿蔔湯
菜式簡介
小朋友喜歡吃玉米，特別是甜玉米，不管是直接用清水煮著吃還是炖湯或打汁、做菜等等，他都喜歡吃，平時不愛喝湯的孩子，如果碰到湯中有玉米都會主動喝上一碗或多碗，其中玉米大部分也是他一人搶著吃完。
前段時間好友來家裏吃飯，正好冰箱中前幾天從網上訂購的排骨，就去菜場買了玉米和胡蘿蔔回來一起煲了這道湯，這道湯是我家煲得最多的一道湯，一年四季都適合喝，家裏有老人或孩子的也都適合一起喝，清淡又無油膩，多喝也不用擔心會長肉肉，還能有效起到延緩衰老、降低血清膽固醇等作用，是不是值得推薦給大家呀！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 肋排500克
- 甜玉米1根
- 胡蘿蔔1根
- 輔助料
- 鹽適量
- 清水適量
- 香蔥少許
玉米排骨胡蘿蔔湯的做法步驟
第一步：准備好所需的食材，胡蘿蔔去皮洗幹淨
第二步：肋排放清水中浸泡15分鍾~半小時左右，中途建議換一次或兩次水
第三步：煤氣竈開火，鍋裏倒入適量的清水，等待水燒開鍋後放入肋排焯水
第四步：撈出焯水後的排骨，用清水沖洗幹淨肉上面的浮沫
第五步：砂鍋中倒入1·5L左右開水，放入焯水後的排骨，蓋上砂鍋蓋，煮開鍋後改小火慢慢炖
第六步：1根玉米先橫切成4段，再豎切成小段，胡蘿蔔切滾刀塊
第七步：排骨在砂鍋中炖25分鍾左右後打開蓋子，加入切好的玉米和胡蘿蔔，蓋上蓋子繼續小火慢炖半小時左右
第八步：出鍋前15分鍾左右加入適量的鹽調味，出鍋後撒上少許蔥花做點綴
玉米排骨胡蘿蔔湯做法技巧/竅門/補充說明：
1、排骨焯水前用冷水浸泡，能將排骨中的血水清理得更加幹淨，炖出來的湯完全無腥味
2、這是一道非常清淡的湯，調味料建議只加鹽，才能保持湯的原汁原味
3、炖湯的水一定性加足，中途不建議添加水
4、全程保持小火慢炖一小時左右